Écrit par Marie Giancani le
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Pourquoi choisir?
Dans les dilemmes les plus difficiles en voici un qui mérite un débat d’idées. On rigole ! Et en plus, on a la solution pour ne plus avoir à choisir entre ce qu’il y’a de meilleur et de sucré. Le tout dans un plat idéal pour le goûter : le brookie. Avec ce nom tout mignon qui veut dire ce qu’il est. C’est la recette qui est l’association parfaite entre le cookie délicieux et classique aux pépites de chocolat et le brownie savoureux et moelleux, tout chocolat avec des petites noix.
Vous n’en avez peut-être jamais vu ou entendu parler et c’est la découverte qui vous fait saliver ? À moins que vous les ayez déjà croisées dans les vitrines de certaines enseignes et que ces petites merveilles vous ont paru si sophistiquées que vous les pensiez impossible à réaliser ? Aujourd’hui, on vous donne la recette qui va littéralement vous régaler et faire de vous la chef du Brookie.
Bien que le brookie de nos rêves semble avoir été moulé par les dieux de l’Olympe comme un Ferrero Rocher, la recette du brookie est en plusieurs étapes pour un rendu à croquer. Let’s cook ce dessert qui va vous forcer à mettre la recette sous clé. Vos copines vont vous harceler…
Le brookie, c’est une histoire presque mathématique. Un vrai 50/50. En effet, vous allez cuisiner d’un côté la pâte à cookie et de l’autre la pâte à brownie avant de les associer pour créer le brookie. Deux recettes détaillées pour ne faire qu'un dans un mets parfait. On propose une version pour 8 personnes, de quoi régaler une tribu affamée ou à conserver au frais (à savourer en plusieurs manches).
NB : On se bloque entre 40 et 45 minutes pour réaliser ce goûter divin.
On commence donc la préparation de son brookie avec la pâte à cookie, pour cela, il vous faut :
- 120g de beurre demi-sel (mou)
- 100g de sucre roux
- 1 œuf
- 165g de farine (fluide)
- 1 cuillère à café de levure
- 110g de pépites de chocolat noir
Pour la préparation de la pâte à cookie, comment on procède ? On mélange d’abord le beurre et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange plutôt crémeux. On incorpore en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Dans l’ordre : l’œuf, la farine, la levure et enfin les pépites de chocolat. On n’y touche plus et on se penche sur le brownie.
Étape 2 avant de pouvoir déguster son délicieux brookie. La préparation de la pâte à brownie, on vous dit tout :
- 250 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 170 g de sucre
- 4 œufs
- 150 g de farine (fluide)
- 100 g de noix de pécan
Tout d’abord, on préchauffe le four à 180 degrés.
Ensuite, on fait fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. On ajoute ensuite, dans l’ordre, un par un et en mélangeant entre chaque (on prend le temps de bien mélanger step by step) le sucre, les œufs, la farine et les noix de pécan.
La rencontre tant attendue entre nos deux amours arrive enfin et va faire trembler nos papilles. Aussi, on évite de se brûler même si on ne peut plus attendre.
Pour la dernière étape, on se munie d’un moule (carré de préférence) on dispose la pâte à brownie dans le fond, puis on dépose comme pour un crumble la pâte à cookie sur le dessus. On peut ajouter, si il nous en reste, quelques pépites de chocolat noir sur le dessus. On ne dit jamais non à ce genre de petit bonus pas vrai ?
Hop, au four pendant 25 minutes.
Bip bip bip, c’est prêt !
Pour un brookie fondant sortez la préparation quelques minutes avant, en vérifiant avec une fourchette si en l’insérant dans le brookie, elle en sort humide.
Vous nous en direz des nouvelles !
