Écrit par Anastacia Gautier le
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L'hiver, tout est permis ! Alors quoi de mieux, quand la saison des plaids, chocolat chaud et sapin de Noël arrive, que de préparer des cookies bien moelleux ? Même les plus grands chefs comme Cyril Lignac se sont mis à faire des recettes de cookies au chocolat tant ce dessert est bon.
Les cookies, ça vous rassure. Au bout de deux cookies, vous êtes rassasiée et inutile de vider la préparation que vous avez faite. Suivant les ingrédients, vos cookies peuvent aussi bien être au chocolat, qu'à la vanille ou aux noix. Mais une chose est sûre, c'est qu'un bon cookie se doit d'être moelleux. Et plutôt que de filer à la Fabrique à Cookies la plus près de chez vous, quoi de mieux que de faire vos propres cookies moelleux maison ?
Pour ça, la cuisson doit être parfaitement respectée, tout comme le dosage des ingrédients et la préparation. Si toute la recette est bonne, vous pouvez être sûre d'avoir de bons cookies moelleux qui sortent du four.
Alors on peut comprendre que vous soyez en train de stresser à l'idée de préparer des cookies réellement moelleux, surtout quand vous avez 3 enfants qui courent autour de vous en réclamant ce type de cookie. Mais pas de panique, nous sommes là pour vous donner la recette parfaite de cookies moelleux qui saura calmer toute votre petite famille le temps de quelques minutes.
On se retrousse les manches et on fonce en cuisine pour préparer la recette des meilleurs cookies moelleux.
Enjoy,
Les Éclaireuses
- 90 grammes de sucre
- 90 grammes de cassonade
- 110 grammes de beurre mou en dés
- 1 œuf
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 grammes de farine T55
- 2 pincées de sel
- 0.5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 100 grammes + 50 grammes de pépites de chocolat
Versez le sucre, la cassonade et le beurre dans un bol et mélangez la préparation.
Ajoutez l’œuf et l'extrait de vanille et mélangez avec le reste du mélange de la pâte à cookies.
Versez ensuite la farine, le sel, le bicarbonate et la levure puis mélangez le tout.
Ajoutez ensuite à votre préparation 100 grammes de pépites de chocolat et mélangez de nouveau votre pâte à cookies. Débarrassez la pâte du bol et laissez-la refroidir au réfrigérateur minimum 30 minutes si le temps vous manque mais nous privilégierons 2 heures de repos.
Après le passage de la pâte à cookies au réfrigérateur, préchauffez votre four à 200°, sortez la pâte et formez une vingtaine de boules bien rondes. Disposez les boules de pâte à cookies sur la toile de cuisson elle-même déposée sur la plaque en aluminium perforée.
Enfournez pour 1 minute à 200° puis baissez votre four à 150° et laissez cuire votre pâte pendant 11 à 12 minutes.
Les cookies doivent ressortir du four presque cru, ils finiront de cuire à l'air libre. Seuls les bords des cookies doivent être légèrement dorés. À la sortie du four, rajoutez les pépites de chocolat rapidement sur les cookies encore mous en les enfonçant légèrement dans la pâte. Laissez les cookies 5 min sur la plaque puis déposez-les sur une grille afin qu'ils finissent de sécher.
Et voilà, vous pouvez à présent déguster vos cookies bien moelleux avec vos enfants ou bien seule (ça vous en fera plus !) devant un bon film de Noël.
