Écrit par Florina le
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Elle n’a jamais fait d’école hôtelière. Petite-fille d’une restauratrice vietnamienne, passée par HEC, Sciences Po et le ballet à haut niveau, Alice Tuyet a fondé Daimant Collective à Paris en 2021. Faubourg Daimant, Daimant Saint-Honoré, Plan D : dans ses restaurants, la cuisine est 100 % végétale, généreuse et franchement sensuelle.
Avec Saucy, son premier livre, elle fait entrer cette cuisine dans nos maisons. Le titre joue sur le double sens anglais du mot : un plat en sauce, mais aussi quelque chose d’un peu culotté. Tout est dit. Le livre propose une cinquantaine de recettes qui envoient valser les clichés sur le végétal : guacamole de brocolis, bolognaise « indécente », bourguignon de légumes, brochettes de champignons laqués, parmentière dorée. Les desserts, eux, n’ont aucune intention d’être raisonnables.
Plus original encore, les recettes ne sont pas classées par catégories, mais par moments de vie : apéro, repas de famille, réconfort, date night. Un livret central est consacré au batch cooking du week-end, pour improviser la semaine sans se prendre la tête.
Les sauces, c’est l’émotion. C’est de la vie rajoutée à la vie. — Alice Tuyet
Saucy, Manger mieux, jouir plus, Alice Tuyet et Daimant Collective, éditions Kéribus, 34 €. Disponible depuis le 14 octobre 2026.
Son nom est devenu l’un des plus grands de la pâtisserie française. Élue Pâtissière de l’année par Le Chef en 2016, puis par le Gault & Millau en 2017, Nina Métayer a reçu en 2023 le titre de Pâtissière Mondiale décerné par l’Union internationale des boulangers et pâtissiers. Elle est la première femme à l’obtenir. Pourtant, pour son nouveau livre, elle laisse de côté la haute pâtisserie pour revenir à l’essentiel : la cuisine de la maison.
Des Gâteaux en famille est né d’une habitude : Nina pâtisse avec ses filles, Anastasia et Adèle, depuis qu’elles ont deux ans. Elle a coécrit le livre avec elles, et c’est leur père, le photographe Mathieu Salomé, qui en signe les images. On y trouve soixante recettes classées par moments de vie (petits déjeuners, goûters, ateliers du week-end, fêtes, cadeaux gourmands) et par niveaux de difficulté.
Tout est pensé pour que les enfants mettent vraiment la main à la pâte. Le livre propose des pas-à-pas, explique les gestes et le vocabulaire technique et ajoute des conseils de pâtissière et de maman. Des QR codes renvoient même vers des vidéos où Anastasia et Adèle réalisent les recettes. L’objectif n’est pas de réussir un gâteau parfait, mais de partager un moment. Comme le résume la cheffe, la pâtisserie en famille « n’est pas une performance mais un moment partagé ».
Des Gâteaux en famille, Nina Métayer, éditions Hachette Cuisine, 224 pages, 29,95 €. En librairie depuis le 14 octobre 2026.
Elle compte près d’un million d’abonnés cumulés, anime le podcast Contre-Soirée et a vendu plus de 35 000 exemplaires de son premier livre, Happy Hours. Anna Raverat n’est pas cheffe et ne prétend pas l’être. Elle revendique autre chose : le droit de bien manger sans complexe, de cuisiner avec le cœur plutôt qu’avec des étoiles.
More Happy Hours prolonge l’aventure avec encore plus d’ambition. Le livre se déroule heure par heure, de 9 h à 23 h, et propose plus de 70 recettes pour tous les moments du quotidien : brunchs généreux, déjeuners express, dîners réconfortants, apéros et cocktails de minuit. Pancakes carrot cake, cacio e pepe, bánh mì poulet, pink pasta ou wasabi smash : tout est pensé pour être réalisable sans être une pro.
Le livre va plus loin que les recettes. On y trouve des listes de courses de saison, des idées de menus pour recevoir, des accords mets et podcasts et des bonnes adresses partout en France. C’est un véritable guide de vie, à son image : direct, drôle, chaleureux et pop. On a l’impression de passer la journée avec une copine.
More Happy Hours, Anna RVR, éditions Hachette Pratique. En librairie depuis le 21 octobre 2026.
On cite souvent Jean-François Piège, chef étoilé et visage de Top Chef. On oublie qu’Élodie Piège est son épouse et son associée. D’ordinaire, elle reste discrète en cuisine et laisse à son mari le rôle de référent. Avec Carnet de recettes de famille, elle prend la parole, pour défendre une autre façon de cuisiner.
La sienne n’a rien de technique et ne cherche pas la perfection. Elle cuisine pour ses enfants et ses amis, avec ce qu’elle a sous la main. Elle suit une recette quand elle en a envie, la modifie quand il le faut et fait surtout confiance à son intuition. Son message est simple : la cuisine du quotidien n’a pas à se plier aux injonctions de maîtrise ou de diplôme. Ce qui compte, c’est l’intention qu’on met dans le geste.
Bien manger, c’est bien s’aimer. — Élodie Piège
Le livre rassemble 55 recettes qui font partie de la vie de la famille : les lasagnes de Maman, le gâteau à l’orange de Papa, le poisson pané d’Antoine, les pétoncles préférées de Pia, le riz au lait maison ou les bugnes de Mamie Nicole. Ce sont des plats qu’on se transmet et qui finissent par avoir le goût des souvenirs.
Les enfants ne sont pas seulement invités à table. Jeux, dessins et stickers ponctuent les pages pour les embarquer du marché jusqu’aux fourneaux. Toutes les illustrations ont d’ailleurs été réalisées par Antoine et Pia, les enfants du couple. C’est un livre écrit à deux voix, qui rappelle que derrière bien des grandes maisons, une femme en dessine aussi l’esprit.
Carnet de recettes de famille, Élodie et Jean-François Piège, éditions Hachette Cuisine, 55 recettes, 24,95 €. En librairie depuis le 21 octobre 2026.
Végétal hédoniste, pâtisserie partagée, art de vivre décomplexé, recettes de famille : quatre univers, quatre voix, et une même envie de cuisiner avec plaisir, sans pression ni perfection. De quoi remplir sa bibliothèque, et ses assiettes, pour toute la saison.
