Écrit par Juliette Gour le
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Si pour vous « buffet » rime avec ennui, c'est que vous n'avez jamais eu l'occasion de goûter les créations d'une cheffe éclairée, bien décidée à dépoussiérer le buffet évènementiel. Difficile de ne pas se rendre compte que, encore aujourd'hui, tous les buffets se ressemblent : ce sont les mêmes recettes, les mêmes présentations, sans aucune prise de risque, mais, du coup, sans aucune personnalité. Julie Gourmet a décidé de prendre le contrepied de tout ça en créant sa propre entreprise afin de proposer des buffets colorés, inspirés et surtout délicieux.
Il est d'ailleurs possible que Julie ne vous soit pas inconnue, cette autodidacte de talent a fait un passage sur le petit écran. Son travail acharné lui a permis d'être sélectionnée dans les 108 candidats du concours Objectif Top Chef. Elle est évidemment ressortie de cette expérience avec de nouvelles envies, et c'est poussée par Philippe Etchebest qu'elle a tout quitté pour faire de sa passion un métier.
Depuis, elle modernise sans cesse le petit monde des traiteurs en proposant de merveilleuses recettes, mais pas que…
Lorsque l'on se trouve face à un buffet dressé par Julie, on s'en souvient toute la vie. Tout simplement parce que les assiettes donnent réellement envie. Pleines de couleurs et de saveurs exquises, les créations sont aussi belles que bonnes. Son secret, c'est avant tout de travailler des produits de saison et d'apporter une touche de modernité, que ce soit grâce à une offre plus végétale ou à des recettes plus dans l'air du temps. Exit les canapés au saumon ou le classique foie gras aux figues, Julie préfère travailler autour de saveurs moins conventionnelles (et bien plus succulentes).
Parce que l'on mange aussi avec les yeux, Julie met également un point d'honneur à sublimer la présentation de ses créations. Chaque table est un véritable écrin pour mettre en avant les plats. Julie et toute sa team ne lésinent pas sur les moyens pour créer avec soin des tables de caractère, à l'aide de fleurs et de décorations, qui collent aux envies du moment. Chaque gathering étant unique, chaque table l'est aussi. C'est chaque fois une nouvelle surprise pour les chanceux présents aux évènements, et c'est peut-être cet aspect (en plus de la nourriture) qui a permis à Julie de se créer une solide réputation.
Si de nombreux traiteurs se limitent à la livraison des plats, Julie a elle décidé de proposer une expérience complète, alliant gourmandise, convivialité et animations. Plus qu'un simple prestataire, les équipes de Julie Gourmet font intégralement partie des évènements, que ce soit par le biais de discussions autour de la nourriture ou en préparant des surprises personnalisées pour les convives. Elle propose ainsi une expérience à 360° qui apporte un souffle de nouveauté dans un milieu qui avait grandement besoin d'être modernisé.
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