Écrit par Juliette Gour le
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Saveurs du bout du monde et un sandwich turc délicieux de la première à la dernière bouchée (n'en déplaise à ceux qui appellent ça un grec), on a peut-être goûté ce qui se fait de mieux en matière de kebab à Paris et c'est notre devoir de vous partager notre expérience. Mais attention, on ne parle pas de n'importe quel sandwich. Il y a kebab et kebab : celui que l'on mange à 2h du matin pour éponger les abus de la soirée et celui de chez Sürpriz.
À quoi reconnaît-on un bon kebab ? À la qualité de la viande évidemment, mais également à tous les "à côté". Pour qu'un kebab soit bon, il doit cocher certaines cases, notamment celle du "Berliner Kebab". Pourquoi Berliner pour un sandwich originaire de Turquie ? Parce que l'on doit son invention à un turc installé à Berlin. Le kebab originel se composait d'une viande grillée sur la broche, de peynir (ou feta), d'une flopée de légumes du soleil, d'herbes aromatiques, le tout fourré dans un pain rond, un pide ou un dürüm.
Évidemment, on retrouve tous ces codes dans le kebab proposé chez Sürpriz. Mais attention, ne vous attendez pas à retrouver de veau ou de l'agneau sur les broches, ici, il n'est question que de kebabs au poulet, délicieusement mariné dans un mélange d'épices secret. Pour les végé, il y a aussi une option sans viande (parce que le kebab sait aussi se moderniser). Qu'on soit un addict des légumes ou de haloumie, on trouve forcément quelque chose à notre goût et c'est ce qu'il y a de plus appréciable.
Côté bourse aussi, c'est très honnête. Comptez entre 7 et 9€ pour un sandwich, pas plus de 15€ (max) pour un menu et 3,50€ pour les desserts.
Sürpriz n'est pas un petit nouveau dans le kebab parisien. Installé depuis un petit moment à Oberkampf, Boulevard Saint-Denis et rue Pierre Fontaine, les rois du kebab ont ouvert une nouvelle adresse rue de la Roquette. Plus conviviale, cette adresse a été pensée comme un lieu de rencontre. On n'y passe pas juste récupérer son menu, ici, on est plutôt invité à s'attabler pour partager un moment de convivialité (et quelques frites).
Une autre adresse viendra également s'ajouter aux autres dès la mi-septembre et cette fois-ci c'est à Pigalle que le meilleur kebab de la ville posera ses valises.
Dans l'équipe, il y a quelques puristes du kebab (qui militent bec et ongles pour que les parisiens arrêtent d'appeler ça un grec), sans surprise donc, notre experte en kebab a jeté son dévolu sur le classique de la carte, le döner, accompagné d'une délicieuse sauce maison et de légumes pleins de couleur. Tentée par la découverte, elle a aussi goûté le veggie, tout aussi délicieux que le reste. On aime la fraîcheur des aliments, le savoir-faire et que tout soit fait maison.
"C'est un peu l'adresse qui sauve une mauvaise journée" nous a-t-elle dit. Et effectivement, le kebab Sürpriz arrive à chasser (le temps d'un repas) tous les coups de grisou. Si ça, ce n'est pas un argument suffisant pour y passer avant votre prochaine soirée, on ne sait plus quoi vous dire.
Sürpriz, 5 rue de la Roquette, 75011, Paris
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