10 idées originales de salades gourmandes et healthy
Écrit par Mahault Isorez-Devred le
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Vous prenez votre téléphone : 1 nouveau SMS groupé de vos meilleures copines, "soirée entre girls bookée ce soir". Ce n'est pas surprenant : vous avez l'habitude d'organiser un rendez-vous hebdomadaire pour tout vous raconter. Vous trépignez d'impatience, ça va vous faire un bien fou. Par contre, vous aviez omis un léger détail : cette fois c'est à votre tour d'inviter et c'est donc à vous que revient la terrible mission de cuisiner. Malheur ! Vous n'avez absolument aucune inspiration et l'horloge tourne...
En plus, les beaux jours arrivent et avec eux l'envie de manger léger, hors-de-question pour vous de reculer et de préparer de réconfortants plats d'hiver comme des carbonaras ou une tartiflette ! Wraps healthy, tartines de saumon... Vous avez déjà fait le tour.
Voici donc 10 recettes de salades pour ravir vos copines les plus difficiles sans mettre à mal tous les efforts que vous faites pour préparer votre perfect beach body.
Enjoy,
Les Éclaireuses
Rincez et émincez le chou et le coeur de céleri.
Épluchez et coupez la pomme en petits dés.
Mélangez le tout dans un saladier et ajoutez les ingrédients pour l'assaisonnement ainsi que les graines de courge préalablement dorées à la poêle.
2personnes-20minutes
Lesingrédients
Ébouillantez le soja une minute dans une grande casserole d'eau. Égouttez et laissez refroidir. Pressez les citrons, y ajouter l'ail écrasé, le sucre, la sauce soja, le piment, la menthe et la coriandre coupées en petits morceaux. Détaillez en lamelles avec un économe la carotte et le concombre. Mélangez le tout dans un saladier. L'idéal est de préparer cette salade 1 ou 2 heures avant de servir.
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4 personnes - 30 minutes
Cuire les fonds d'artichaut, les laisser refroidir et les couper en dés dans un saladier, ajoutez les haricots blancs, les tomates cerises, les tomates séchées coupées en lamelles et les deux oignons émincés. Assaisonnez avec une vinaigrette préparée à base d'une cuillère à soupe de moutarde, de 3 cuillères à soupe d'huile, de 2 cuillères de vinaigre balsamique, sel et poivre et parsemez d'herbes de Provence.
4 personnes - 25 minutes
Pelez et faites cuire à la vapeur les patates douces coupées en tranches pendant 8 à 10 minutes. Grillez sur feu vif les tranches de patate douce pendant 3 à 4 minutes. Faites dorer les pignons dans une poêle. Mélangez le tout dans un saladier avec les pousses d'épinard, l'oignon rouge émincé finement. Parsemez de féta émiettée et préparez l'assaisonnement avec le miel, la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
4personnes-25 minutes
Râpez le céleri pour les plus les plus courageuses, ou achetez-le déjà rapé au rayon frais. Y ajouter dans un grand saladier les pommes en dés, les noix en petits morceaux et les raisins secs. Préparez un assaisonnement avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, la crème soja, l'oignon émincé, sel et poivre. Mélangez le tout. À préparer 1 à 2 heures avant de servir pour plus de saveur.
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4 personnes - 25 minutes (40 minutes de cuisson pour les betteraves)
Faites cuire les betteraves, laissez-les refroidir et coupez-les en dés dans un saladier. Ajoutez les dés de comté, les noix et les oeufs durs en petits morceaux. Préparez une vinaigrette à base de moutarde à l'ancienne, d'huile, de vinaigre, de ciboulette, de sel et de poivre.
4 personnes - 25 minutes
Faites cuire le blé comme indiqué sur le paquet et laissez-le refroidir. Ajoutez-y dans un saladier, le concombre, les tomates, le poivron, l'oignon et la féta en petits dés. Préparez l'assaisonnement avec l'huile, le vinaigre, les herbes de provence, le sel et le poivre. À préparer de préférence 1 à 2 heures avant de servir.
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5 recettes healthy à base de mozzarella4personnes-20minutes
Préparez la salade verte dans un grand saladier et ajoutez-y les aiguillettes de poulet et le cheddar en petits dés. Pour l'assaisonnement, écrasez les oeufs avec la moutarde auxquels vous ajouterez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
4 personnes - 20 minutes
Lavez et détaillez en petits morceaux les endives. Mettez-les dans un saladier avec les cranberries, les poires et le Roquefort en dés, préparez l'assaisonnement avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez le tout.
4 personnes - 25 minutes
Faites cuire le quinoa et les lentilles comme indiqué sur le paquet et laissez refroidir. Dans un saladier préparez l'assaisonnement avec le ketchup, les épices, l'oignon émincé, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez le tout et répartir dans les assiettes, y déposer les avocats découpés en tranches et parsemez de cheddar râpé.
Photo de couverture : tasc.it
Mis à jour le 13 octobre 2020
