Écrit par Alice Legrand le
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Les cloches sont passées !
Véritable tradition largement adoptée en France chaque année, Pâques est une fête religieuse que beaucoup aiment célébrer. C'est aussi l'occasion de manger de délicieux œufs, lapins et fritures en chocolat. Si savoir pour quel chocolat opter n'est pas toujours facile, nous nous sommes sacrifiées et avons goûté les créations de nombreux chocolatiers et pâtissiers.
Voici donc notre sélection de 12 délicieux chocolats. Reste pour vous à choisir lequel vous donnera le plus envie...
Offrir des œufs en chocolat pour Pâques, ça ne date pas d'hier ! L'œuf est un symbole de fertilité et de renouveau. Et comme la célébration de Pâques marque la résurrection de Jésus-Christ et le début du printemps. Juste avant cette fête, il y a le Carême, période pendant laquelle les œufs sont interdits. Ceux de Pâques symbolisent donc la fin du jeûne !
Concernant les fritures, elles sont devenues populaires à Pâques car elles sont petites et donc faciles à manger et à utiliser pour garnir les œufs. Elles font à l'origine référence aux poissons, crustacés et coquillages de la pêche miraculeuse qu'aurait accomplie Jésus après sa résurrection.
Cette année, Pâques tombe le dimanche 31 mars. Et le lundi 1er avril est férié ! Alors vous pouvez célébrer Pâques le dimanche ou le lundi. Les chocolats peuvent être donnés à tout moment de la journée, mais il est habituel de les offrir le matin au réveil lors d'une chasse à l'œuf pour les plus petits, après avoir annoncé que les cloches sont passées. Il est également possible de les offrir après le repas familial. Mais attention à l'indigestion !
En l'honneur des Jeux Olympiques 2024 à Paris, La Maison du Chocolat a tenu à proposer des créations autour du thème du sport. Alors pour Pâques, Nicolas Cloiseau a imaginé un Oeuf Contre-la-montre, une pièce maîtresse qui représente une piste d'athlétisme de course en sacs. Au total, c'est 7,6kg de chocolats qui feront rêver petits et grands.
Pour les plus petits joueurs, les athlètes dans leurs sacs sont disponibles à la vente à l'unité, au chocolat noir ou au lait. Vous retrouverez aussi en boutique l'Oeuf bouchée au praliné noisette ou cacahuète... Un délice. L'occasion en même temps de découvrir les 6 nouvelles pâtisseries Carré Maison, aussi belles que bonnes, et pour l'instant uniquement disponibles au 14 rue de Bretagne.
Cette année, le Chef Exécutif Pâtissier Julien Alvarez a élaboré un Oeuf d'exception rappelant la couronne de laurier ou les moulures du salon de thé, véritables emblèmes de la Maison. En boutique, vous pourrez aussi découvrir Lala le lapin Ladurée, décliné en chocolat noir 68%, chocolat au lait 33% et chocolat blanc teinté de rose... Mais aussi les classiques œufs pralinés, les fritures et les mini-œufs.
Si l'on connaît Ladurée, c'est évidemment pour ses macarons. Alors pour l'occasion, 4 nouvelles saveurs de macarons enrobés sont proposées : noisette enrobé de chocolat au lait, chocolat banane enrobé de chocolat noir, citron enrobé de couverture yuzu et Ispahan enrobé de couverture framboise. Un délice !
À la recherche d'équilibre pour les festivités de Pâques cette année ? Les chefs Yannick Alléno et Aurélien Rivoire proposent une collection de chocolat sur l'équilibre, au sens propre comme au sens figuré. Au programme, un chocolat moins sucré et travaillé avec de l'eau de bouleau, et un équilibre très juste des goûts et des saveurs. Les œufs quant à eux sont à bascule, et sont proposés en coffrets de 2 ou 4, ou en version Grand. Garnis selon leur couleur, au praliné foisonné et éclats de sablé breton, au praliné amande vanillée ou encore au praliné riz soufflé, il y en aura pour tous les goûts.
Vous pourrez également découvrir L'œuf craquant, qui referme du praliné, ou encore L'œuf dans la coque, qui est un véritable bijou garni de fritures chocolatées. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser ! La collection est disponible en magasin et en livraison depuis le 28 février.
L'inspiration des Chefs du restaurant étoilé Il Carpaccio cette année ? L'œuvre de l’artiste italien Lino Tagliapietra, dont les sculptures en verre de Murano dessinent des formes uniques et délicates. Aussi beaux que bons, ces "œufs" renferment un praliné ou un confit sourcé exclusivement en Italie, pour encore plus de gourmandise.
Le premier est au chocolat noir 56% et au praliné café à la fleur de sel, agrémenté de grains torréfiés broyés. Le second est au chocolat au lait 42%, et garni d'un confit d'écorce de citron d'Amalfi qui balance parfaitement avec les notes "noisette" du chocolat". Le troisième a une coque en chocolat noir 66%, qui est adoucie par un praliné à la pistache de Bronte et une pointe de caramel. Collection en édition limitée à 50 exemplaires.
Cette chocolaterie artisanale "bean-to-bar" s'est lancé un défi : proposer des chocolats sans sucres artificiels mais sans lésiner sur la gourmandise ! Alors l'idée, fermement soutenue par Thierry Marx, qui contribue à l'élaboration des recettes, est de sucrer naturellement le chocolat, avec des fruits à coques ou des agrumes. Bio, équitables et naturels, tous les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour proposer un produit de grande qualité.
La collection de Pâques de Néogourmets, "Un Séjour au Bord de la Mer", invite à faire voyager vos papilles. L'Œuf de Goéland est la pièce maîtresse de la collection. C'est une coque en chocolat blanc et noir, garni de noisettes du Piémont IGP et de flocons d'avoine torréfiés. Vous retrouverez également les grands classiques, toujours sans sucre ajouté : les petits œufs pralinés, les fritures de Pâques et les tablettes de chocolat exclusives.
Nous avons trouvé le chocolat le plus mignon de Pâques 2024, et c'est définitivement celui de la chocolaterie William Artigue. Sa boutique, située aux abords du canal Saint-Martin, a été inaugurée en décembre dernier. Et pour sa première collection de Pâques, le chef chocolatier a misé fort.
Exit les lapins, cloches et autres œufs classiques. Non, cette saison, ce sont des loutres en chocolat au lait ou noir que vous allez trouver dans votre jardin. Disponible en trois modèles différents, le bébé loutre, la loutre joueuse et la maman loutre, le plus dur sera de mettre un croc dedans. Et pour compléter la collection, on retrouve également de Grands Oeufs Rocher Caramel, une gourmandise absolue au praliné, caramel et noisettes du Piémont caramélisées.
Cette année, c'est autour de l'éclosion qu'a décidé de travailler Anne Coruble, Cheffe pâtissière du Palace parisien The Peninsula. À l'occasion des 10 ans de l'hôtel, l'Oeuf signature s'emplit de poésie et de délicatesse. "L'Éclosion", véritable ode au printemps, rappelle un bourgeon en pleine éclosion.
Sur une base de chocolat noir garni d'une ganache au chocolat au lait, à la vanille verte et à la vanille bleue, on retrouve la finesse du chocolat sous sa meilleure forme. Son cœur, en praliné sarrasin à l'amande et à la vanille fumée, rajoute un goût de revenez-y à la création. À l'occasion de Pâques, l'hôtel propose également un brunch sur ce thème le 31 mars, ainsi qu'un Tea Time printanier à déguster jusqu'au 30 avril.
Puisque l'Oeuf n'est pas l'unique star de cette fête, il faut aussi choisir un vrai dessert pour le déjeuner pascal. À cette occasion, l'emblématique Tarte Tropézienne se revisite, en gardant sa classique brioche moelleuse mais en changeant sa garniture pour une onctueuse ganache au chocolat.
Et ce n'est pas le tout ! Elle renferme également un confit de noisettes du Piémont IGP et est saupoudrée de grains de sucres, de fines noisettes effilées et d'éclats de chocolat noir et au lait. Disponible en boutique du 30 mars au 7 avril.
À la manière d'une collection de Haute-Couture pour la Fashion-Week, Fauchon a élaboré cette collection de Pâques sous le signe de l'élégance et de la tendance. Au programme de la ligne Fish & Chic, on retrouve l'Oeuf Signature, qui revête les nuances saisonnières et peintes à la main de rose, bleu et vert. Le Poisson Chic'issime s'apparente dans la forme à une friture XXL : ça tombe bien, il en renferme.
Et pour célébrer Pâques jusqu'au bout, c'est également une collection de macarons aux saveurs exclusives et au design original que propose le célèbre traiteur. Dragée, Chocolat au lait et Cardamome, Thé vert et Vanille ou encore Bargamote et Safran... Chaque bouchée créée la surprise.
À l'origine torréfactrice, Anne Caron propose du café équitable et suit les traces de son père Sylvain Caron, élu meilleur torréfacteur de France en 2011. Produit avec une méthode à l'ancienne, son Blend Signature est un café de spécialité au sourcing pointu.
Et qu'est-ce qui se marie mieux avec un café qu'un bon carré de chocolat ? Pour cela, la marque a décidé de développer 3 tablettes gourmandes avec une traçabilité de la même exigence que pour son café. Alors on découvre Le Temps (à 80% de cacao), L'Instant (à 70% de cacao) et Le Signature (à 70% de cacao, avec une inclusion de café). Idéal pour faire plaisir aux amateurs de café à Pâques !
Pierre Hermé dévoile cette saison une collection de chocolat nommée Paradoxe. Il explique : "Le Paradoxe n’a a priori pas sa place dans mon métier.
Il fait appel à la contradiction, à l’absurdité, à l’illogique. Le contraire du bon sens et de la précision nécessaire au pâtissier. Je suis donc tout naturellement parti à la quête du Paradoxe de l’origine de l'œuf et de la poule".
Pour rappeler cette fameuse expression Qui de l'œuf ou la poule ?, le Chef propose une poule perchée sur son œuf ainsi qu'un Oeuf Poussin stylisé. On découvre également des œufs aux formes inattendues, comme cet œuf dont la coquille est plissée ou celui-ci qui est encordé. Un autre est brisé, mais réparé grâce à la technique japonaise ancestrale du Kintsugi. La fragilité du chocolat est dévoilée !
Avis aux plus créatifs d'en nous : Maison Carroussel et Deliveroo proposent en exclusivité une collaboration mêlant gourmandise et partage en cette période qui se passe souvent en famille. Et l'idée est de taille : se retrouver autour d'œufs en chocolat à décorer selon ses goûts et ses envies. De quoi passer un moment complice avec ses proches, et préparer au mieux cette fête qui plaît à petits et grands !
Dans "Le Kit DIY Chocolaté", disponible en quantités limitées sur l'application, vous trouverez deux œufs en chocolat (un noir et un au lait), 3 stylos de glaçage et des décorations comestibles. À découvrir à partir du 15 mars sur Deliveroo et jusqu'à épuisement des stocks.
Retrouvez plus d'articles dans notre rubrique Food & Gastronomie.
L’Œuf Signature – Ladurée
Prix sur demande €
Œuf en chocolat noir garni de praliné noisette – Ladurée
25 €
Petit Lapin chocolat blanc rose – Ladurée
14 €
Œuf Contre-la-montre – La Maison du Chocolat
2500 €
Œuf Bouchée Praliné Noir Noisette 50g – La Maison du Chocolat
17 €
Œuf Athlète Chocolat Noir ou Lait – La Maison du Chocolat
39 €
Œuf à bascule x2 – Alléno & Rivoire
35 €
Les Oeufs craquants – Alléno & Rivoire
12 €
Collection de trois œufs – Le Royal Monceau
110 €
Tablette Chocolat noir 85% Fleur de sel – Néogoumets
8.10 €
Coffret Œuf de Goéland – Néogourmets
19.90 €
Petits Œufs Coeur Noisette – Néogourmets
8.70 €
Grand Œuf Rocher Caramel – William Artigue
60 €
Bébé Loutre Noir ou Lait – William Artigue
28 €
Maman Loutre Lait ou Noir – William Artigue
50 €
Œuf Signature « L’Éclosion » – The Peninsula Paris
135 €
Tarte Tropézienne de Pâques – La Tarte Tropézienne
34 €
Grand Œuf Signature – Fauchon
49.50 €
Poisson Chic’issime – Fauchon
55 €
Box Œuf de Pâques – Michalak
99 €
Œuf Ganduja Pistache – Michalak
35 €
Marco L’hippo – Maison Caffet
16.85 €
Tablette Le Signature – Anne Caron
5.90 €
Tablette Le Temps – Anne Caron
5.90 €
Kit DIY Chocolaté – Maison Carroussel X Deliveroo
39 €
L’Œuf Nougatine (petit) – Sébastien Gaudard
49.50 €
Entremets L’œuf de Pâques – Philippe Conticini
28 €
Entremet Lapin en Chocolat – Angelina Paris
19 €
L’Œuf XL – Yann Couvreur
69 €
L’Œuf destructuré – Jeffrey Cagnes
39 €
Œuf Gourmand fourré praliné noisette – Lenôtre
60 €
Œuf Poussin – Pierre Hermé
35 €
Poule Chocolat Blond – Pierre Hermé
29 €
Boîte de 6 CookiEggs – Cookidiction
16.90 €
Alice – Le Comptoir de Mathilde
19 €
Lapin et son œuf – Le Comptoir de Mathilde
15 €
La Pomme de Pin – Hotel Martinez
59 €
