Cette année pour Noël, c’est vous qui recevez. Vous avez adoré imaginer la décoration de la table, choisir de toutes nouvelles boules pour que votre sapin ait un look atypique et pour faire sourire vos convives. Pour le menu, vous avez pensé aux entrées, le plat principal est commandé, personne ne mange de fromage et… Une goutte de sueur se dessine sur votre front. La pression repose sur le choix de la bûche. Une institution dans votre famille et vous voulez épater l’assemblée. Puisque c’est une institution, vous avez bien l’intention d’en mettre plein la vue, ou plutôt plein la bouche, à vos invités adorés. Qu’ils préparent leurs papilles, car on vous a dégotté la liste des bûches de Noël à absolument se procurer cette année pour faire littéralement halluciner votre jolie tablée.
Chaque année, nos magiciens du goût innovent et préparent des bûches qui n’ont rien d’ordinaire.
Que tout le monde se tienne prêt… à saliver !
Enjoy,
Les Éclaireuses
La bûche inspirée d’un chalet douillet par Lenôtre pour se réchauffer
Et si ce dessert extraordinaire devenait la pièce maîtresse de votre décoration de table ? Quand tout le monde ne pense qu’à déguster la partie sucrée de votre festin, vous arrivez avec une œuvre d’art entre les mains… Vous déposez la création Lenôtre, une bûche de Noël inspirée d’un chalet douillet, et vous êtes au bord des pistes. La bûche signature "Noël au chalet" est un subtil mélange réconfortant de lait chaud et de parfums épicés : une texture lactée avec de la vanille Bourbon de Madagascar, de la cannelle, une note de noix de muscade, une pointe de rhum vieux 7 ans d’âge et du caramel fondant.
Le sapin enneigé Café Kitsunéréalisée par Kaori Akazawa pour voyager
Cette année, vous avez envie de déguster un dessert aux saveurs différentes, des textures qui vous feront voyager et frémir de plaisir. La merveille gustative réalisée par la cheffe Kaori Akazawa pour Café Kitsuné va vous laisser sans voix. Une bûche onirique et gourmande en édition limitée qui représente un sapin enneigé. On déguste cette bûche à la mousse parfumée à la vanille de Madagascar aux notes légèrement amères de thé vert Hoji avec des notes croustillantes de sarrasin grillé et des amandes, le tout agrémenté d’un glaçage au lait… On vous laisse contempler la beauté de cette édition limitée que vous pourrez accompagner de 4 pâtisseries signatures.
Les bûches signées Maison Ladurée pour ne pas se tromper
Votre année est rythmée par la recherche d'occasions pour déguster des macarons. Quand vous êtes invitée à un événement qui n’en propose pas dans son buffet, vous êtes dépitée. Noël est pour vous le moment idéal pour faire profiter votre tablée de votre passion pour les macarons. On a la bûche de Noël qu’il faut vous procurer : la création trompe-l’œil qui rend hommage aux délicieux et emblématiques macarons de la Maison Ladurée. Si vous la regardez, vous avez l’impression qu’une guirlande de macarons enneigés s’est déposée sur votre assiette à dessert. C’est en réalité la bûche Ladurée. Des saveurs qui vont vous faire retrouver l’expertise sucrée et addictive du chef pâtissier Julien Alvarez. Vous ne pouvez que craquer pour l'une des deux créations qui répondent à toutes les envies de nos papilles.
L’Impératrice Amande, un croustillant à l’amande feuilletine et fleur de sel, un biscuit fondant à l’amande brute, compotée de mangue soulignée d’un jus yuzu, crème légère au lait d’amande et sirop d’orgeat, fine coque de chocolat amande.
La Reine Saint-Honoré, un fond croustillant aux éclats de feuilletage caramélisé, biscuit fondant pâte à choux, crémeux à la vanille torréfiée et sucre muscovado, caramel au beurre demi-sel coulant, crème légère à la vanille de Madagascar, fine coque de chocolat vanillé.
La bûche du chef Akrame, une œuvre d’art contemporaine, pour ne pas faire comme tout le monde !
Préparez-vous à poser les yeux sur une œuvre d’art. Un dessert de Noël unique qui ne sera pas sur toutes les tablées. Le chef Akrame nous a encore épatés avec sa création « L’homme qui tombe de haut ». Imaginez votre jolie table qui, à l’apogée du repas, ressemble à un musée… C’est l’idée qu’il vous fallait. On vous laisse admirer l’œuvre incomparable du chef Akrame inspirée par l’artiste contemporain Daniel Arsham.
Et pour cause, cette bûche n’est autre que la reproduction disposée au plafond du restaurant située dans le 8e arrondissement de l’œuvre de Daniel Arsham. À son image, le chef et son pâtissier Killian Le Houérou ont réalisé une reproduction gourmande et immaculée entre exotisme et douceur. Mousse à la noix de coco fumée agrémentée d’une fiche couche de chocolat blanc vanille infusé à la fève de tonka, zeste de citron vert, une gelée à l’eau de coco et praliné coco le tout sur un biscuit moelleux.
La bûche epicery x Aurelien Cohen, l’excellence livrée chez vous, partout en France !
La bûche signature par Aurelien Cohen en collaboration avec epicery est une inspiration d’une de ses recettes emblématiques : la tartelette Dulcey-Pécan-Vanille. Des saveurs que vous allez pouvoir retrouver dans cette bûche livrée directement chez vous grâce aux services epicery. Même pour l’excellence et les produits haut de gamme, vous allez pouvoir profiter de ce service, où que vous soyez en France ! Vous n’allez pas regretter d’ouvrir la porte au gentil livreur qui vous apporte en main propre une bûche gourmande suave et corsée.
Son enrobage rocher croquant au chocolat Dulcey renferme une mousse à la vanille bio de Madagascar qui cache un cœur praliné noix de pécan à la fleur de sel, une onctueuse ganache au chocolat Dulcey, un biscuit moelleux à la vanille et un praliné croustillant à la noix de pécan !
