Écrit par Noa Gonzo Rombo le
À lire aussi
Les journées sont plus longues, les températures se réchauffent légèrement, mais assez pour que votre esprit se sente déjà au printemps. Ça tombe bien, il arrive. Fini les raclettes et autres repas qui vous ont tenue chaud cet hiver. S'il n'est pas encore tout à fait l'heure de déguster des salades grecques et autres assiettes de légumes, on peut déjà se prélasser entre midi et deux dans nos parcs favoris avec un sandwich, une belle bouteille de vin blanc et une corbeille de fruits. Oui, l'ambiance est très esthétique, mais on en a bien besoin.
Attention, on ne parle pas de sandwichs sortis tout droit d'une station essence au bord de l'autoroute. Non, on parle de sandwichs faits maison qui vont impressionner vos amis en une seule bouchée.
Enjoy,
Les Éclaireuses
Ces petits encas venus tout droit d'Italie vont vous changer la vie, croyez-nous !
Pour commencer, beurrez très légèrement une face de chaque tranche de pain. Ensuite, rincez les tomates et coupez-les en rondelles puis rincez la roquette et essorez-la. Égouttez les aubergines et les anchois.
Dans un second temps, répartissez, sur une tranche de pain : le speck et les aubergines puis, sur une deuxième, la ricotta et le jambon cuit. Sur une troisième : des tomates, 1/2 de mozzarella et de la roquette que vous arrosez d’un filet d’huile. Sur une quatrième : bresaola, roquette et parmesan que vous arrosez d’un filet d’huile. Sur une cinquième : des anchois et 1 tomate. Et enfin sur une sixième : jambon cru, 1/2 de mozzarella et la roquette que vous arrosez d’un filet d’huile.
Posez les tranches de pain, partie beurrée sur les garnitures, et appuyez légèrement. Enfermez les sandwichs dans un film et réservez-les 1 à 2 h au réfrigérateur. Retirez ensuite les sandwichs du froid, déballez-les et coupez-les en quatre afin d’obtenir des triangles. Laissez-les réchauffer à température ambiante 30 minutes avant de les croquer.
Qui a dit que les sandwichs ne pouvaient pas aussi être une belle expérience culinaire ?
Pour la vinaigrette de truffe
Coupez les truffes en tranches de 2 à 3 millimètres puis tartinez généreusement 6 tranches de pain de beurre salé. Posez ensuite les lamelles de truffe (environ 30 grammes par tartine).
Refermez les sandwichs avec les tranches de pain restantes, entourez-les de film alimentaire et conservez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 jours.
Préparez une vinaigrette de truffe (dosez à votre convenance) avec du vinaigre de Xérès, du porto, de l’huile d’olive, de la moutarde de Dijon. Agrémentez de quelques brisures de truffe.
Ôtez le film alimentaire des sandwichs et passez-les sous le gril, 1 minute de chaque côté. Servez-les chauds, accompagnés d’une salade de roquette assaisonnée de vinaigrette de truffe.
En brunch ou servis comme encas pendant l'apéro, les clubs sandwichs sont un succès assuré.
- des tranches de pain de mie
- du blanc de poulet
- des tomates
- un œuf
- du bacon
- de la salade
- de la mayonnaise
Faites cuire un œuf dans l'eau bouillante 9 minutes. Une fois refroidi, enlevez la coquille et coupez l'œuf en rondelles. Coupez une tomate en rondelles, émincez la salade et taillez le poulet en lamelles. Faites griller le bacon quelques instants à la poêle, puis passez trois tranches de pain de mie au grille-pain.
Nappez une première tranche de mayonnaise, puis disposez de la salade coupée, des rondelles de tomates et du poulet. Recouvrez avec une deuxième tranche, tartinez la de mayonnaise, puis ajoutez l'œuf en rondelles, le bacon grillé et à nouveau de la salade.
Posez la dernière tranche de pain, coupez le sandwich en deux dans la diagonale et enfoncez un pique en bois dans chaque triangle.
Un mélange sucré salé pour ravir vos papilles !
Pain noir et fraises, le combo parfait pour une bonne collation !
