Écrit par Juliette Gour le
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Vendredi, 17h30, vous avez un date ce soir à 21h, mais vous êtes dans l'incapacité la plus totale de trouver LA bonne adresse pour passer une soirée inoubliable. Vous manquez cruellement d'idées… et vous n'avez pas franchement envie que la soirée se termine (en eau de boudin) dans le fast-food du coin. Qu'à cela ne tienne, à tout problème, sa solution.
De joyeux estomacs sur pattes et autres épicuriens du quotidien ont accepté de se sacrifier pour tester toutes les bonnes adresses de la capitale, mais aussi de France et de Navarre. Le but ? Vous aider à ne plus jamais tomber en panne d'inspiration en vous fournissant, régulièrement, des adresses pas piquées des hannetons qui vous feront voyager, au gré des assiettes, tantôt en Asie, tantôt à travers les terres chaudes d'Italie, tantôt dans les plus belles régions de France.
Embarquement immédiat pour un Paris Tokyo qui vous laissera quelques souvenirs gustatifs impérissables. Nous avons eu le privilège de tester 3 restaurants japonais d'exception, qui nous ont laissés sans voix. Yakiniku, sushis à tomber par terre et cuisine fusion, les propositions ne manquent pas dans Paris la belle qui voit, depuis quelques mois, pousser les restaurants japonais par milliers. Il n'y a pas à dire, la gastronomie nipponne est (toujours) tendance et les chefs de Paris et d'ailleurs se décarcassent pour proposer des créations toujours plus exceptionnelles.
Décollez avec nous pour un voyage gastronomique d'exception. いただきます !
C'est une adresse que l'on a du mal à donner tant on aimerait la garder rien que pour nous. Caché au cœur du 9e arrondissement, Bistrot Hotaru propose une carte léchée, divinement japonaise, aux saveurs exquises. De l'entrée au dessert, tout y est bon et un simple coup d'œil en cuisine nous aide à comprendre pourquoi. Derrière les fourneaux, on parle japonais. Chef et commis s’expriment dans leur langue maternelle, parce que ça sonne comme une évidence : qui mieux que les Japonais pour cuisiner nippon ? On ne peut que vous conseiller de goûter la soupe miso, pleine de saveurs, et tant que vous y êtes, ne passez surtout pas à côté de l'assortiment de sushis, assurément aussi bons qu'à Tokyo.
En ce qui concerne la douloureuse, bonne surprise aussi. Si l'on n’est évidemment pas sur les prix d'un sushi de quartier, les prix sont plus que raisonnables pour la qualité des produits servis dans les assiettes. Pensez à réserver si vous voulez la certitude d’obtenir une table.
Bistrot Hotaru, 18 rue Rodier, 75009
Tel : 0148783374
Vous vous êtes toujours demandé à quoi pouvait bien ressembler le mariage parfait entre la gastronomie française et japonaise (les 2 seules inscrites au patrimoine mondial immatériel de l'UNESCO), AO Izakaya a trouvé le moyen de fusionner les deux dans un menu signature d'exception. Le menu Omakasé est un menu carte blanche proposé en 5, 6 ou 7 services. Dans les assiettes, poissons et viandes se pavanent et vous font découvrir toute l'excellence des deux gastronomies. À coup sûr, vous repartirez repus et charmé de cette adresse divine.
AO Izakaya, 12 rue de Caumartin, 75009
Tel : 0142653153
La devanture est intime, presque invisible. Seuls les initiés savent qu'il faut sonner pour pénétrer dans une faille temporelle, entre Tokyo et Paris. Une fois les portes passées, le temps s'arrête et l'on commence déjà à voyager. Marie Akanea a ouvert ses portes en mai 2023. Le principe ? Faire découvrir le principe du Yakiniku aux Parisiens. Le Yakiniku, c'est la version japonaise du barbecue. Mais puisque les Japonais font toujours mieux que tout le monde, ils ont propulsé le concept au summum du raffinement. Mais l'exceptionnel de ce restaurant ne se cache pas seulement dans le concept. Dans les assiettes, c'est de la viande d'exception qui est servie, du bœuf de Matsuaka, l'une des viandes les plus convoitées au monde. Une proposition alléchante donc, mais qui tient toutes ses promesses.
À la carte, 3 menus sont proposés, le menu Akaneya (à 120€), le Fukuroi (à 180€) et le Sansekai (à 520€). Si le prix est élevé, chaque centime est assurément bien dépensé. Dans les assiettes, on ne retrouve que des produits de haute voltige. Les edamames sont exquis, idem pour le tonkastu (du porc pané à la japonaise). Les viandes se déclinent au fil des plats, nous permettant de découvrir toutes les saveurs de ce bœuf d'exception. Clou du spectacle, en dessert est proposé le Crown Melon, l'un des melons les plus chers du monde, acheté à prix d'or au Japon.
S'il est évident que c'est le genre d'adresse dans laquelle on ne va pas tous les jours, elle reste néanmoins un point de chute de choix pour les amoureux de la gastronomie traditionnelle nipponne. À tester absolument.
Marie Akaneya, 12 rue Godot de Mauroy, 75009
Tel : +33 659 750 201
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