Écrit par Alice Legrand le
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Le printemps tarde à pointer le bout de son nez, mais heureusement, Paris continue de nous régaler avec de nouvelles adresses qui mettent un peu de chaleur dans nos vies. Marre des dimanches sous plaid à mater des séries déjà vues trois fois ? On vous a concocté un programme aux petits oignons pour réveiller vos papilles et pimenter vos sorties.
Au menu : une nouvelle adresse qui célèbre la cuisine latine avec des cocktails enflammés, un petit dej’ dans un coffee shop qui va devenir votre nouveau QG, une “cantine” marocaine qui va vous faire voyager, un dîner à quatre mains entre chefs de talent et même une collab food qui mixe gastronomie et scène musicale. Bref, un week-end placé sous le signe du (très) bon goût. Faites-nous confiance, ce week-end, on va se régaler.
Nouveau joyau de South Pigalle, Carlota est un véritable voyage gustatif sous le signe de l’Amérique Latine. Le matin, on vient y siroter un café de spécialité, le midi, on y brunche, et le soir, on pénètre dans une ambiance feutrée, avec des cocktails signature qui font vibrer, des assiettes généreuses à partager et un DJ set électrisant le samedi.
On est tombées sous le charme du lieu pensé par l’architecte Régis Botta, où marbre, arches spectaculaires et touches d’art maya créent une atmosphère intime et sensuelle. Carlota, c’est l’adresse idéale pour une soirée entre amis qui, à coup sûr, se prolonge jusque tard dans la nuit.
On mange quoi ? Pour accompagner les délicieux cocktails, on commence avec quelques assiettes à partager, comme les Fried Tiger Gambas ou les Croquetas XXL. On poursuit avec les Verde Ribs, des travers de porc caramélisés au moscovado épicé, ou encore avec l’Octodouce, un poulpe cuit à basse température et légèrement snacké, accompagné d’une crème de patate douce acidulée. Pour les amateurs de viande, impossible de passer à côté du Tataki sublimé par une sauce chimichurri et une purée de maïs étonnamment savoureuse.
Carlota, 57 rue Notre Dame de Lorette, 75009, Paris
Direction le Maroc, sans quitter Paris. Après une première adresse street food qui a fait vibrer nos papilles dans le 9ème arrondissement de la capitale, Abdel Alaoui remet le couvert avec Choukran Sentier, une cantine festive où l’agneau est roi. Le chef y célèbre la richesse de son héritage culinaire avec des recettes maîtrisées, twistées juste ce qu’il faut pour nous surprendre.
Côté décor, l’architecte Juliette Rubel a imaginé un espace vibrant, entre artisanat traditionnel et clins d’œil pop à la culture marocaine. Résultat : une véritable immersion dans l’effervescence de la médina, où l’on a envie de s’attarder bien au-delà du dessert.
On mange quoi ? Un couscous d’agneau comme là-bas, mijoté avec amour et servi avec une semoule fine (il y a même une version sans gluten !), des tajines réconfortants et une belle sélection de kémias à partager, comme les Falafels de Lentille ou les Briouates Pastilla. Mention spéciale pour le Kazdal et le Bledwich, deux sandwichs iconiques pour les plus pressés d’entre nous qui veulent quand même se régaler. On arrose le tout d’une Jasminade, limonade faite-maison à la fleur d’oranger, puis on finit le repas sur une touche sucrée : le Tiramisouk (amlou, fleur d’oranger et amandes grillées). On y pense encore.
Choukran, 69 rue d'Aboukir, 75002, Paris
Quand Rémi Braflan (La Machine à Coudes) et Javier Oliva (Dessance) se retrouvent derrière les fourneaux, ça ne discute pas : ça mijote, ça flambe, ça danse ! Ce samedi 15 mars, les deux chefs signent un menu à quatre mains explosif, quelque part entre chaleur caribéenne et finesse sud-américaine. Une rencontre gastronomique aussi épicée qu’un tango sous les tropiques.
Un festin en 7 temps, au déjeuner ou au dîner, pensé comme un voyage entre terre de feu et embruns des îles, avec des accords mets & vins affûtés ou, pour les plus audacieux, un accord 100% rhum.
Et toute l’année, on y mange quoi ? Quand on vient s’attabler à la Machine à Coudes, il n’y a pas de menu figé. Non, vous découvrez une cuisine évolutive au gré des saisons et des envies du chef, qui met toujours le produit brut et la créativité au cœur de ses inspirations. On pense notamment au Poulpe grillé (betterave baie de talauma, acaï, moutarde de brive, cigare tête de poulpe), à la Soupe de poisson (rouget en escabèche, huître 0 de camargue, chutney laitue de mer, rhum clairin sajou) ou encore au Chichi (chocolat aux épices douces, sarrasin, kako).
La Machine à Coudes, 57 rue Yves Kermen, 92100, Boulogne-Billancourt
Tout juste installé dans le quartier, Brown met le (bon) café à l’honneur. Sélectionnés avec soin par Kevin, barista passionné et manager du lieu, on y savoure des cafés BIO de spécialité, comme celui du Honduras aux notes chocolatées, parfait pour un cappuccino onctueux, ou un Colombien fruité, idéal pour réveiller un espresso.
Le lieu, élégant et chaleureux, invite à prendre son temps. Entre sa longue banquette cosy, ses teintes enveloppantes et sa belle machine à café qui trône sur le comptoir, chaque gorgée se savoure, qu’on soit en semaine ou le week-end.
On y mange quoi ? Au-delà du café, Brown c’est aussi une belle sélection de boissons réconfortantes : matcha tout en douceur, chai parfumé, ou encore charcoal latte, un étonnant mélange de sésame noir, charbon végétal et gingembre. Et pour accompagner tout ça ? Une sélection de quelques pâtisseries ultra-gourmandes, comme la babka au chocolat ou le cookie.
Brown, 7 rue de la Verrerie, 75004, Paris
Un chef qui monte, une artiste iconique, une bonne action - et un plat qui claque. Le restaurant Colère inaugure sa première collaboration solidaire avec Clara Luciani, marraine de La Maison des Femmes de Marseille. L’ambition ? Récolter 30 000 euros pour aider le financement de cette structure essentielle qui accompagne les femmes victimes de violences.
Au programme, un plat inédit pensé à quatre mains : le Clarak Paneer, une revisite ultra-savoureuse du Palak Paneer, grand favori de Clara, twisté ici avec une purée de courge fumée et des alliacées frites. Un plat réconfortant à souhait, à découvrir jusqu’au 27 avril 2025.
On y mange quoi d’autre ? Dans l’ambiance feutrée et brûlante de Colère, entre piments bien dosés et assiettes qui racontent une histoire, on découvre un menu divisé en quatre temps, comme les étapes d’une colère : le déclenchement (apéritif), l’expression (entrées), l’explosion (plats) et la résolution (desserts). Nous, on a adoré la Truite IDF à la flamme (topinambours rôtis, clémentines), le Tataki de veau (poire, choux fleur, fenugrec), la Tarte tatin de légumes (crème citronnée) et le Financier de pain (chocolat, praliné piment) en dessert.
De quoi apaiser la colère du dimanche soir.
Colère, 39 rue Richer, 75009, Paris
