"Nan mais moi, tu sais, en été, j’ai pas faim, un verre d’eau citronnée et je tiens toute la journée »
Fascinés ou détestés, ces gens ne sont pas une majorité. Eh oui, c’est l’été. Oui, vous suez. Oui, vous avez envie de manger et que l’effort soit le plus minime possible. Parfois, l’envie agréable de manger frais et léger est irrésistible et d’autres fois, le fast food prend le pas. Bref, c’est l’été et on ne se complique pas.
Mais on mange quoi en été pour se sentir frais ? Allez, on prend son carnet, c’est l’occasion de noter les recettes emblématiques qui vous ont régalés mais que vous aviez oublié de demander !
Enjoy,
Les Éclaireuses
1. L’incontournable salade de pâtes
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Pour une salade de pâtes colorée, fraîche et goûteuse, on fonce dans l’épicerie ou le supermarché le plus proche pour se munir de :
- 100 grammes de pâtes sèches
- 150 grammes de crevettes cuites déjà décortiquées
- 125 grammes de yaourt crémeux
- Quelques tomates cerises (une dizaine)
- Quelques pousses d’épinard
- 4 cuillères à soupe d’œufs de saumons
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et de jus de citron
- De l’aneth et de la ciboulette
- Une pincée de sel et de poivre
Étape par étape :
- On fait en cuir les pâtes de façon à ce qu’elle soit al dente, on les égoutte, puis on les passe rapidement sous un jet d’eau froide avant de les égoutter à nouveau.
- On commence par mélanger le yaourt, à l’huile d’olive et au citron à l’aneth et à la ciboulette que vous aurez préalablement coupés
- Un peu de sel et de poivre
- On ajoute le mélange aux pâtes et on ajoute, dans cet ordre, les crevettes, les tomates cerises, les pousses d’épinard.
- On mélange le tout délicatement et on parsème des œufs de saumon
2. L’emblématique tomate mozzarella, mais colorée !
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Vous l’aurez maintenant deviné, la recette estivale est colorée. Du coup, quoi de mieux que de se lancer dans une délicieuse tomate mozzarella qui mettra tout le monde d’accord et que vous allez parfaitement réaliser !
À vos marques. Prêts ? dans le panier :
- 350 grammes de tomates multicolores
- 90 grammes de Mozzarella Di Buffala
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre
- Un peu d’huile d’olive
Pour réaliser une jolie salade :
- On lave les tomates multicolores que l’on va ensuite découper en quartiers
- Découpez la mozzarella en tranches fines
- Mélangez le tout
- Une pointe de sel et de poivre, un filet d’huile d’olive
- Et quelques feuilles de basilic
3. La salade à la grecque
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Pour une salade à la grecque parfaite, on se munit de :
- 200 grammes de tomate
- 150 grammes de concombre
- 50 grammes de feta
- 1/4 d’oignon rouge
- 30 grammes d’olives noires
- De l’huile d’olive
- Un peu d’origan
Quant à la préparation, rien de plus simple :
- On coupe les tomates en quartiers
- On coupe ensuite le concombre et l’oignon en rondelles
- On dispose le tout de façon à peu près harmonieuse avant d’y ajouter la feta coupée en dés et les olives noires
- Un filet d’huile d’olive, sel et poivre et la pincée d’origan !
4. Le rainbowl
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Visuellement et gustativement presque imbattable, vous allez adorer préparer et proposer le Rainbowl.
Pour cette assiette incroyable, il vous faut :
- Une moitié d’avocat
- 100 grammes de maïs en conserve
- Quelques morceaux de coriandre fraîche
- Un peu d’oignon rouge
- 100 grammes de tomates cerises
- Un quart d’oignon rouge
- De l’huile d’olive.
Hop, on prépare :
- On coupe l’avocat en cubes ou en tranches
- On coupe les tomates cerises en deux
- On émince finement l’oignon
- Quant au maïs, il vous suffira juste de l’égoutter
- Dans un saladier, mélangez-les tous !
- Ajoutez la vinaigrette (à savoir jus de citron, huile d’olive, sel et poivre)
- On n’oublie pas la coriandre et on mélange à nouveau !
Alors, coloré le Rainbowl ?
5. Une tarte aux légumes d’été
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Pour une tarte ensoleillée, on se munit :
- D’une pâte brisée
- D’une courgette
- 100 grammes de feta
- 20 grammes de graines de courge
- 200 grammes de tomates cerises
- D’un poivron jaune
- De moutarde à l’ancienne.
Quant à la préparation :
- On commence par préchauffer son four à 200 degrés
- On se met à la découpe, on coupe les tomates cerises en deux, on coupe la courgette en fines lamelles. Pour le poivron, il suffit de le couper en deux pour retirer les pépins et ensuite de le couper en fines lamelles
- Sur du papier cuisson et une plaque à four, on déroule sa pâte brisée sur laquelle on va appliquer la moutarde à l’ancienne
- On repartit dans cet ordre : les rondelles de courgettes, puis de poivron et enfin les tomates cerises
- Enfin, on dispose la feta émiettée sur la tarte et les graines de courges
- Pour un effet rustique (et canon !), on n’hésite pas à replier les bords sur la garniture
- Au four pendant 25 à 30 minutes afin que la pâte soit dorée !
