Écrit par Alice Legrand le
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Chef pâtissier du Meurice depuis 2012 et sacré "Meilleur Chef pâtissier du Monde" par le classement britannique 50 Best en 2018, Cédric Grolet s'est fait connaître du grand public grâce à ses vidéos sur Instagram et TikTok et grâce à son charisme qu'on ne peut lui enlever.
Il est devenu une véritable star française à l'international, et ses créations sucrées, notamment ses trompe-l'œil comestibles, sont devenues ultra-désirables. Si bien que certains n'hésitent pas à débourser une certaine somme et à faire la queue devant les boutiques pour espérer goûter ses pâtisseries.
Si c'est un véritable professionnel du trompe-l’œil, cela fait quelques fois que le pâtissier français Cédric Grolet déçoit ses clients. Cet été, c'est une tarte aux fraises à 80€ composée d'un fond de tarte et de fraises même pas équeutées qui avait été la risée des réseaux sociaux. Un peu plus tôt dans l'année, certains dénonçaient ses cookies à 25€ (rien que ça), qui n'avaient vraiment rien d'exceptionnel.
Le pâtissier est donc habitué aux bad buzz, mais celui de Noël est particulièrement virulent.
Le pâtissier a récemment dévoilé sa création glacée pour les fêtes, baptisée le Bonhomme des Neiges. Deux problèmes majeurs sont pointés par ses détracteurs : son aspect peu soigné et son prix exorbitant, qui s'élève à 95€.
À vrai dire, certaines autres pâtisseries de luxe peuvent coûter de tels prix, mais ce sont généralement des bûches d'exception, très travaillées visuellement. La recette de Cédric Grolet est composée d'une guimauve coco, d'une ganache coco, de cubes de mangue fraîche, d'une dacquoise coco et d'un croustillant coco. Ça a l'air très bon ! Mais c'est l'aspect de la bûche qui dérange. Le bonhomme de neige semble fondre au soleil, et n'est décoré que d'une mini carotte en guise de nez.
Après, cela pourrait très bien être un parti pris. Le chef pourrait vouloir alors dévoiler sa vision contemporaine de la pâtisserie... Il ne s'est pour l'instant pas exprimé sur le sujet.
Et vous, pour quelle bûche de Noël allez-vous craquer ?
