Écrit par Juliette Gour le
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"Si l'on est ce que l'on mange, j'ai décidé de ne manger que de belles choses !"
Petit point histoire pour commencer, qu'est-ce que le food-art ? C'est un mouvement né dans les années 60 qui consiste à concevoir des assiettes artistiques. On doit le concept à l'artiste Daniel Spoerri, c'est le premier à utiliser la nourriture comme matière première pour ses créations. Ça, c'est pour la base.
Depuis, le concept s'est développé et a évolué pour proposer des choses toujours plus créatives. On distingue deux grandes familles dans le food-art : le mouvement occidental, inspiré par la grande cuisine ou la pâtisserie, qui se base avant tout sur une esthétique épurée ou la création d'œuvres impressionnantes en sucre ou en chocolat, et le mouvement asiatique, beaucoup plus tourné vers le mignon. Les Japonais ont leur propre mot pour le food-art : le Kyaraben (ou kyarakutaa). C'est l'art de transformer les bentos(la version nippone du panier-repas) en un véritable tableau, à la fois mignon et appétissant !
Dans le food-art, on peut aussi intégrer tout ce qui concerne le cake design.Nous sommes toutes déjà restées bloquées devant une vidéo de pâtisserie, elles ont quelque chose d'à la fois fascinant et apaisant (#ASMRpourlesgourmands). En fait, à partir du moment où vous utilisez la nourriture pour créer des assiettes plus esthétiques, vous faites de l'art culinaire !
Sur le papier, rien de bien compliqué, donc. Mais c'est une activité qui demande énormément d'entraînement et de temps ! Du point de vue pratique, il est plus pratique de travailler avec des aliments que l'on peut consommer crus ou froids... C'est plus simple pour servir le plat à la température adéquate.
Pour le reste, c'est à vous de voir !Laissez parler votre imagination. Tout est possible en art culinaire ! Il suffit juste d'avoir la passion et la patience. C'est aussi le meilleur moyen pour donner envie aux enfants de dévorer leur assiette en un rien de temps, succès garanti !
Besoin d'inspiration ? Voici 15 comptes Instagram incroyables qui vous donneront envie de passer en cuisine !
Enjoy,
Les Éclaireuses
L'idée qu’on lui pique : la barbe à papa est un excellent moyen d'apporter un peu de légèreté et de magie à nos desserts !
L'idée qu’on lui pique : on n'hésite pas à utiliser plein de légumes colorés pour des assiettes toujours plus fun.
L'idée qu’on lui pique : une tranche de pain de mie est une excellente toile vierge.
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L'idée qu’on lui pique : upgrader des oeufs au plat pour les rendre aussi mignons que bons.
L'idée qu’on lui pique : ce n'est finalement pas si difficile de transformer un petit pain en nounours.
L'idée qu’on lui pique : on n'hésite pas à découper le pain de mie pour lui donner une forme plus fun qu'un rectangle.
L'idée qu’on lui pique : faire des pancakes de plusieurs tailles pour créer des petits animaux.
L'idée qu’on lui pique : on profite de l'amidon du riz pour le garder gluant et faire des formes toujours plus originales.
L'idée qu’on lui pique : investir dans une poche à douille et dans plein de colorants alimentaires !
L'idée qu’on lui pique : ne pas économiser du temps sur le dressage, plus il y aura de détails, plus votre gâteau sera impressionnant.
L'idée qu’on lui pique : on n'hésite plus à transformer les onigiris pour les faire goûter aux enfants.
L'idée qu’on lui pique : parfois, un bon couteau est plus efficace qu'un pinceau.
L'idée qu’on lui pique : on n'hésite plus à abuser du kitch, le résultat est souvent incroyable.
L'idée qu’on lui pique : ajouter un bâtonnet avant cuisson aux biscuits pour les transformer en de délicieuses sucettes.
L'idée qu’on lui pique : on n'hésite pas à s'inspirer des dessins animés favoris des enfants.
