Écrit par Juliette Gour le
À lire aussi
Quel casse-tête que de trouver l'endroit parfait pour échapper à la frénésie du quotidien en famille. Heureusement, il existe un endroit, niché au cœur de la réserve naturelle de la Plaine des Maures, qui se présente comme le point de chute idéal.
Ultimate Provence est un domaine comme on en fait peu. Entouré de verdure, ce havre de paix est une bulle de douceur, sous le soleil exactement. Composé d'un hôtel 4 étoiles au sein d'un vignoble millénaire, l'adresse peut se vanter de faire partie du club très fermé de la collection prestigieuse de Small Luxury Hotels of the World. Entre expérience vibrante et dégustations des vins de la maison, difficile de faire mieux pour une escapade en famille inoubliable.
Si quand on pense à la Provence, on imagine un mas vieillissant, chez Ultimate Provence, les équipes ont fait le choix de la modernité. Oui la bâtisse est ancienne, mais elle a été savamment aménagée pour offrir un écrin léché, décoré avec goût. C'est aux architectes Humber & Poyet que l'on doit tout le travail d'agencement du lieu. Main dans la main avec les fondateurs, les équipes ont eu à cœur de créer une ambiance conviviale, élégante et contemporaine. Le tout, sans jamais dénaturer les lieux.
Les 34 chambres de la propriété offrent une vision plus moderne des vacances en Provence et il est difficile de ne pas y succomber. Le caveau de dégustation a, lui aussi, été pensé avec soin. Les architectes se sont appliqués à créer une ambiance unique, qui a de quoi séduire amateurs et œnophiles aguerris.
En plus de l'hôtel, l'adresse propose une table de choix, avec le chef Kevin Soria aux manettes. Le Up propose une carte moderne et colorée, teintée des saveurs de la région. Le menu, évolutif, s'adapte aux saisons et aux humeurs du chef. Les fruits et légumes, cultivés au domaine, sont le point de départ de chaque création, rendant l'expérience unique.
Les plats sont évidemment accompagnés des vins du domaine, nectar idéal pour magnifier chaque bouchée et rendre l'expérience plus exceptionnelle que jamais.
En plus des cuvées traditionnelles du domaine, l'année 2024 a marqué l'arrivée d'une nouvelle bouteille dans la famille Ultimate. La "Ultimate Provence Edition Luminous" est une bouteille qui a été pensée pour la célébration. N'essayez pas de la trouver en boutique, cette bouteille d'exception ne se déguste que pour des occasions uniques. Que ce soit en haut des pistes ou dans les paillotes les plus courues de la Côte d'Azur la bouteille Luminus se déguste en bonne compagnie (mais toujours avec modération) et nous prouve au passage qu'il n'est pas nécessaire d'attendre le premier juin pour boire un verre de rosé.
Réouverture du domaine prévue le 27 mars 2024
