Écrit par Juliette Gour le
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Vous avez envie de nouveauté et vous êtes lassé des cookies (un peu trop tradi) de mamie ? Qu'à cela ne tienne, les chefs du monde entier passent leur temps à innover pour nous proposer des recettes toujours plus gourmandes et originales. La dernière tendance ? Mettre du CBD un peu partout pour nous détendre, tout en nous régalant. D'ailleurs, c'est avec du CBD que Mademoiselle Mouche a habilement twisté la recette traditionnelle du cookie aux noix de pécan et au chocolat. Vous rêvez d'y goûter ? Voici la recette !
Ingrédients (pour 10 cookies)
- 110g de beurre pommade
- 140g de cassonade
- 1 oeuf
- 60g de pâte de noisette
- 170g de farine
- 1g de sel
- 5g de levure chimique
- 110g de chocolat noir haché
- 40g de noix de pécan
Pour la sauce au caramel
- 500g de sucre semoule
- 500g de crème liquide
- 200g de beurre
- 4g d'herbe de CBD
- 5g de sel de Guérande
Préparation
1) Dans un large bol, mélangez le beurre pommade avec le sucre roux. Une fois que le mélange est bien crémeux, ajoutez la pâte de noisette. Tout en continuant à mélanger, venez ajouter l'œuf et un tiers de la farine. Travaillez la pâte jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
2) Une fois la pâte bien mélangée, ajoutez la levure, le sel et le reste de farine tout en continuant à travailler la pâte. Ajoutez les noix de pécan et le chocolat noir en morceaux avant de mettre la pâte au frigo pendant 30 minutes (minimum).
3) Sur une grande plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé, disposez des petites boules de pâtes (environ 70g chacune). Veillez à bien les espacer pour ne pas vous retrouver avec un cookie géant. Enfournez pendant 8 minutes dans un four chauffé à 170°C.
4) Pendant la cuisson des cookies, occupez-vous de la sauce au caramel. Dans une casserole, mettez votre crème et laissez chauffer à feu doux. Dès que la crème commence à monter en température, mettez l'herbe de CBD dans la casserole afin de la faire infuser dans la crème. Réservez. Dans une autre casserole, faites fondre, à sec, le sucre jusqu'à l’obtention d'un caramel brun (pour arrêter la cuisson, vous pouvez mettre deux gouttes de jus de citron dans le caramel). Ajoutez la crème infusée au CBD sur le caramel encore chaud et finissez par le beurre et le sel. Une fois que tout est bien fondu et bien mélangé, votre sauce au caramel est prête.
Cette recette est signée Mademoiselle Mouche, un temple de la fête parisienne directement sur la Seine. Cette péniche, appréciée par tous les noctambules de la capitale, propose un rooftop de 400m2 avec une vue imprenable sur la tour Eiffel. Musique, danse, gastronomie et ambiance festive, le lieu, pensé par Thibaut Sainclair, rassemble tous les ingrédients d'une soirée réussie.
Ouvert toute l'année, le lieu s'évertue à nous proposer des expériences toujours plus incroyables : que ce soit le dôme transparent pour profiter des lumières des nuits parisiennes entre amis ou en très bonne compagnie, ou bien des univers qui nous transportent à des kilomètres du tumulte de la ville... Assurément, une soirée chez Mademoiselle Mouche, ça ne s'oublie pas.
Du côté des assiettes aussi, l'ambiance est toujours à la fête. Les équipes du lieu ont créé une carte léchée où tout le monde peut trouver son bonheur. Mais attention, pour y dîner, c'est jusqu'à 22h, parce que passée cette heure, les lumières se tamisent et l'envie de danser se fait plus présente que jamais.
Informations et réservations sur MademoiselleMoucheParis.
Enjoy,
Les Éclaireuses
