Écrit par Juliette Gour le
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Battez tambours, sonnez trompettes ! L'Épiphanie, c'est cette semaine et c'est le moment ou jamais de faire le charivari dans nos assiettes. Comment ? Avec de délicieuses galettes, plus délicates et alléchantes les unes que les autres.
Cette année encore, les pâtissiers de France et de Navarre se sont surpassés pour créer, réinventer et moderniser la traditionnelle frangipane. Que vous vouliez voyager en Orient, en Italie ou sur les plages tropéziennes, vous trouverez une galette qui vous correspond.
Préparez-vous à chanter et même à passer sous la table (seulement pour le plus jeune), voici les plus belles galettes du cru 2022, pour fêter les reines et les rois tout en se régalant !
Enjoy,
Les Éclaireuses
Cette année encore, Les Éclaireuses s'associent à Philippe Conticini pour créer une nouvelle Galette des Reines qui réinvente les codes de L’Épiphanie. Cette année, nous avons décidé de vous emporter aux confins de l'orient. Comment ? Avec des saveurs venues de l'autre côté de la Méditerranée qui reposent sur la délicate huile d'argan, sur la poudre d'amande et la pâte de noisettes. Sur le dessus de la galette, vous trouverez un feuilletage un peu particulier, directement inspiré des pâtisseries orientales. Cette création pâtissière a été pensée pour être gourmande, mais pas que ! Une partie des bénéfices des ventes sera directement reversée à la fondation Tamrart qui aide les femmes marocaines à (re)trouver leur indépendance.
Galette disponible à partir du 2 janvier dans toutes les boutiques Philippe Conticini et sur le site internet de la maison.
En plus de la galette des reines, le roi de la pâtisserie signe, lui aussi, sa version de la galette. Plus classique, elle s'inspire des saveurs traditionnelles de la frangipane. Le petit twist vient des amandes, subtilement rhumées et qui apportent tout le goût de cette création spéciale.
Galette disponible à partir du 2 janvier dans toutes les boutiques Philippe Conticini et sur le site internet de la maison.
Cette année, la maison Gana a décidé de faire appel au talent de l'illustratrice Tiffany Cooper pour créer les traditionnelles fèves qui viendront se lover au creux des couches gourmandes de la galette des Rois. Pour 2022, Gana a décidé de jouer la simplicité pour créer une galette qui convient à toute la famille. Pari réussi !
Galettes disponibles depuis le 28 décembre dans toutes les boutiques Gana.
Avec sa création prénommée Jardin de l'Atlas, le maître du macaron nous transporte, avec cette galette, aux confins de l'orient (lui aussi). Les saveurs subtiles de fleur d'oranger mariées à la crème d'amande et au miel constituent un festival de saveurs qui ne demande qu'à être dévoré.
Disponible à partir du 2 janvier dans toutes les boutiques Pierre Hermé et à la commande sur le site internet de la maison.
Comme à son habitude, Christophe Michalak a choisi de ne pas faire comme tout le monde et on adore ça. À la traditionnelle galette des rois, il préfère réinventer une version inspirée du Paris-Brest mais twistée à grands coups de pistache d'Iran.
Galette disponible dans toutes les boutiques Christophe Michalak et à la commande sur le site internet de la maison.
Pour la saison des fêtes, la Maison Lenôtre a décidé de s'inspirer des saveurs et du son des cigales du sud de la France pour créer une collection qui nous permet de (re)découvrir la Provence. Le voyage se termine à Saint-Tropez où, pour l'Épiphanie, la maison parisienne a décidé de marier la traditionnelle galette et la voluptueuse Tropézienne. On reste sans voix !
Galette disponible dans toutes les boutiques Lenôtre et à la commande sur le site internet de la maison.
MPépite, maison spécialisée dans les coffrets gastronomiques, a décidé de s'associer avec le chef Chritophe Felder pour créer sa galette des Rois. Afin de satisfaire le plus grand nombre, la maison a décidé de miser sur une galette frangipane classique aux amandes. Impossible d'être déçu avec ça !
Réservez votre galette avant le 5 janvier sur le site de MPépite.
Lassé des galettes classiques ? Qu'à cela ne tienne ! Cette année, Ladurée à choisir l'originalité et casse les codes en proposant une galette qui a plus l'air d'un Panettone que d'une frangipane. On adore l'idée et l'audace !
Galette disponible dans toutes les boutiques Ladurée et à la commande sur le site de la maison.
La maison parisienne a décidé de revisiter la traditionnelle galette des Rois avec des saveurs qui lui sont chères et qui ont construit sa réputation : le chocolat (évidemment) et le marron.
Galette disponible dans les boutiques Angelina.
La plus parisienne des pâtisseries a décidé de s'associer à Benït Castel pour créer une galette 100% croustillante et 100% gourmande. L'originalité ? Associer une délicate crème d'amande noisette à la saveur pétillante du confit de citron.
Galette disponible dans toutes les boutiques Dalloyau.
Angelina – Galette Chocolat Marron
à partir de 30 €
Philippe Conticini – Galette des rois
46 €
Dalloyau – Galette crème Amande Noisette
49 €
Philippe Conticini x Les Éclaireuses – La Galette des Reines
44 €
Gana x Tiffany Cooper – Galette des rois
à partir de 24 €
Pierre Hermé – Galette Jardin de l’Atlas
à partir de 35 €
Ladurée – Galette esprit Panettone
38 €
Lenôtre – Galette façon Tropézienne
61 €
Lutetia – Galette 112 nuances de Coco
75 €
Christophe Michalak – Galette Paris-Brest Pistache
45 €
MPépite x Christophe Felder – Galette Frangipane
39 €
