Écrit par Louise Rouyer le
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Les salades-crudités de cet été ne vous donnent plus tellement envie mais vous ne voulez pas réduire votre consommation de légumes : mettez-vous au potage ! Simple à faire, qui se conserve sur plusieurs jours, le potage s'invente et se réinvente au plus grand plaisir des gourmands ! Fini le "Mange ta soupe et file au lit !" de notre enfance, car aujourd'hui, on sait à quel point c'est bon (pour nous) ! Quoi de plus sympa, après une froide journée, de manger un plat plein de légumes, qui nous fournit de l’eau et des vitamines, et qui reste tout doux et réconfortant !
Le petit problème, c'est que le potage poireaux-pomme de terre, c'est bon mais ça va un temps et les briques de supermarchés ne sont pas ce qu'il y a de plus light avec leurs sucres cachés. Ça tombe bien, voici rien que pour vous quelques recettes aussi bonnes que réjouissantes !
Enjoy,
Les Éclaireuses
Ingrédients : 3 pommes de terre moyennes, 1 cube de bouillon de poule, 3 carottes, 1 oignon blanc, 1 boîte de maïs, 1 verre de lait écrémé, 3/4 de tasse de cheddar rapé, 3 champignons frais tranchés, 1 pincée de poivre, 2 CàS de morceaux de bacon.
Étape 1 : Dans une grande casserole, mélangez les pommes de terre pelées et coupées en cube, le bouillon, les carottes pelées et coupées et l'oignon haché puisportez à ébullition.Baissez la température,laissez mijoter à découvert 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 2 : Ajoutez le maïs, le lait, le fromage, les champignons et le poivre, puis faites cuire et remuez 4 à 6 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Saupoudrez de bacon. Bon appétit !
Ingrédients : 2 tasses d'oignons émincés, 100 g de beurre, en cubes, 30 g de farine, 2 tasses de bouillon de poulet, 2 tasses de lait, 150g de mozzarella, sel et poivre, croûtons (facultatifs).
Étape 1 : Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides (environ 20 min).
Étape 2 :Incorporez la farine puis ajoutez graduellement le bouillon et le lait.Faites cuire et remuez à feu moyen jusqu'à l'obtention de bulles. Remuez 1 minute de plus puisréduisez le feu.Ajoutez la mozzarella et remuez constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu (ne le faites pas bouillir).Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre et servez avec des croûtons si vous voulez. Dégustez !
Ingrédients : 900 g de boeuf haché, 6 tasses d'eau, 1 boîte de sauce tomate, 1 boîte de tomates en dés, 2 tasses de poivrons verts hachés, 50 g de sucre brun, 2 Càc de sel, 1 Càc de poivre, 1 cube de bouillon de boeuf, 280 g de riz à grains longs cuit, persil frais haché (facultatif)
Étape 1 : Dans un faitout à feu moyen, faites cuire et remuez le boeuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé puis incorporez tous les ingrédients sauf le riz et portez à ébullition.Baissez la température etlaissez mijoter à découvert, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, donc environ 30 minutes.
Étape 2 : Ajoutez le riz cuit etlaissez mijoter à découvert 10 minutes.Si vous le souhaitez, saupoudrez de persil frais haché. Enjoy !
Ingrédients :5 poireaux moyens (portion blanche seulement), 2 CàS de beurre, 900 g de courge musquée, 4 tasses de bouillon de poulet, 1/4 Càc de thym séché, 1 pincée de poivre, 100g de cheddar râpé, 50 g de sour cream, 1 oignon vert.
Étape 1 : Dans une grande casserole, faites sauter les poireaux coupés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Incorporez la courge en cubes, le bouillon, le thym et le poivre puis portez à ébullition. Baissez la température,couvrez et laissez mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Étape 2 : Dans un mixeur, mixez le mélange de courge petit à petit jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse puisretournez le tout dans la casserole.Portez à ébullition et faites réduire à feu doux.Ajoutez du fromage etremuez jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude et que le fromage soit fondu.Décorez de sour cream et d'oignon. Dégustez !
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Ingrédients : 700 g de boeuf haché à 15% MG, 1 oignon moyen, 1 boîte de tomates en dés, 2 tasses de bouillon de boeuf, 1 tasse d'eau, 1 branche de céleri, 4 grosses carottes, 1/2 tasse d'orge à cuisson rapide, 1 Càc de thym séché, 1/4 Càc de poivre, 1/4 tasse de persil frais émincé.
Étape 1 : Dans une grande casserole, faites revenir le bœuf et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose puis incorporez les tomates, le bouillon et l'eau et portez à ébullition.
Étape 2 : Ajoutez le céleri, les carottes coupées, l'orge, le thym et le poivre et baissez la température. Laissez mijoter à couvert pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et l'orge soient tendres.
Étape 3 : Retirez du feu etincorporez le persil.Laissez reposer 5 minutes. Bonne dégustation !
Ingrédients : 2 L d'eau, 1 cube de bouillon de poulet, 200 g de nouilles crues, 160 g de crème à 15% MG, 200g de poulet cuit, 1 tasse de sour cream, persil frais.
Étape 1 : Dans une grande casserole, portez à ébullition l'eau et le bouillon puis ajoutez les nouilles et laissez cuire à découvert environ 10 minutes. Ne les égouttez pas ! Ajoutez la crème et le poulet haché et faites réchauffer.
Étape 2 : Retirez du feu et incorporez la sour cream. Saupoudrez de persil haché. Bon appétit !
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Ingrédients : 400g de petits champignons de Paris, 2 CàS d'huile d'olive, 340 g de mélange de grains longs et de riz sauvage, 1 cube de bouillon de boeuf, 1/2 tasse d'eau, 150 g de crème épaisse à 15% MG.
Ingrédients : 2 CàS d'huile d'olive, 1 oignon moyen, 100 g de pâtes orzo non cuites, 2 conserves de tomates entières, 1 cube de bouillon de poulet, 2 Càc d'origan séché, 1/4 Càc de sel, 1/4 Càc de poivre, de la feta et du basilic frais.
Étape 1 : Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen et faites sauter l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre, donc 3-5 minutes. Puis ajoutez l'orzo et faites-le cuire et remuez jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
Étape 2 : Incorporez les tomates, le bouillon et les assaisonnements et portez à ébullition. Baissez la température et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que l'orzo soit tendre donc 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. Si vous le souhaitez, garnissez de feta et de basilic.
