Christelle Brua, la première femme sacrée meilleure pâtissière de restaurant au monde
Écrit par Laura Puset le
À lire aussi
Écrit par Laura Puset le
À lire aussi
Pierre Hermé, Cedric Grolet, Christophe Michalak, etc., sont certainement tous les noms qui vous viennent en tête lorsqu’on parle de grands pâtissiers. Pourtant, c’est aujourd’hui (et enfin) une femme qui a été sacrée, le 9 octobre dernier, meilleure pâtissière de restaurant au monde. Un sacre décerné par l’association « Les Grandes tables du monde » réunissant 174 établissements éparpillés dans 25 pays du globe.
Christelle Brua s’est fait connaître grâce à son dessert phare servi dans l’établissement où elle officie, le Pré Catalan à Paris. Un dessert à base de sucre soufflé de crème glacée caramel, de cidre et de sucre pétillant à travers lequel elle exprime tout son art. David Sinapian, qui présidait le 64ème congrès de l’association à Marrakech, s’est prononcé sur la gagnante : « Christelle Brua a réussi à se créer une identité forte, reconnaissable entre mille, qui inspire aujourd'hui toute une génération de chefs ».
Bravo à elle !
Enjoy,
Les Éclaireuses
